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Cuisine/Restaurant

Depuis 2001, l´association a eu sa cuisine dans la maison privée, et cette cuisine a aussi été utilisée, quand on a préparé des repas pour les visiteurs. En plus, l´association a eu son propre restaurant, qui a été construit en 2003. En 2011,grace à des amis danois,  on a construit une nouvelle cuisine derrière le restaurant, et celle-ci a beaucoup contribué au développement du restaurant.

De 2001, François était en charge de la cuisine et plus tard la nouvelle cuisine et le restaurant. Malheureusement François est décédé en 2012. Zalissa avait déjà à`ce temps aidé dans la cuisine, et plus tard elle a été nommée chef de la cuisine. Quatre femmes l´aident (Bernardine, Pascaline, Maïmounata et Lucienne) à tour de rôle et selon les besoins.

Nous avons beaucoup de visiteurs au restaurant, des burkinabès et des européens, surtout dans la période octobre – février, avant que la chaleur ne commence. Les visiteurs se promènent souvent en brousse avant de manger, et ils font le tour des ateliers et de la boutique. Il faut réserver je jour avant, si on veut manger ici : Zalissa : +226 71619946.

On fait surtout la cuisine européenne, mais aussi la nourriture africaine, si commandée. Toutes les matières brutes sont achetées au marché local. De temps en temps on utilise le fur de pizza, qui a été construit par des jeunes français, qui ont séjourné ici en 2012. Zalissa et son équipe font la publicité du restaurant, et on aimerait accueillir aussi des réceptions de mariage.

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